刀鱼馄饨

刀鱼馄饨" 制作烦在出刺。有的用棒头" 敲" 刺，有的用刀斩碎再" 滤" 刺，多数是煮成半熟，再" 捏" 刺；无论何种法子，反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子，不要放味精，吃出来是地道的鲜美嫩。据江阴人讲，徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨...[详情]

中山饼

旧时，江阴的街头有许多夫妻老婆店型的点心店。 " 黄桥烧饼" （又称：" 黄烧饼" ）为最有特色、最有名的点心。 民国11年（公元1922年）秋，孙中山先生乘军舰来江阴检阅黄山炮台。下午，江阴的各界人士将孙中山先生迎至江阴城内的老体育场（...[详情]

草鞋底

公元1645年，江阴军民为抵制" 剃法令" ，在原任典史阎应元的领导下，守城抗清，十万清兵团团围住了江阴城。日子长了，城中出现了缺粮少食的情况。城外的江阴人想方设法试图将粮食送入城中。江阴城东有个蒲草、稻草编织品" 蒲鞋" 、" 草鞋" 的民...[详情]

蟹黄汤包

三国时，蜀王刘备娶吴王孙权之妹孙尚香为妻。他们夫妻俩，相敬如宾。孙权之母--孙国太每天以江鲜、河鲜招待刘备，让出身燕赵之地的刘备一饱了口福。刘备对螃蟹情由独钟。孙尚香见状，想方设法制作以螃蟹为原料的菜肴来招待夫君。她将螃...[详情]

扎腻头

清雍正年间，江阴县前街有一位姓钱的少年书生。其父母早逝，家境十分贫寒，但他还是一心攻读圣贤书。他勤学苦读的品行，受到了街坊邻居的赞赏。于是，每天总有一些好心的邻居给他送上一些粗茶淡饭，帮他度过贫苦的日子。 　　一天傍晚，...[详情]

鳝丝烩面

自明朝万历42年起，江阴开设了" 江苏学政衙署" ，大批学子来江阴赴考。考试时，正值夏天。考生午餐是自备带进考棚的。为防变质，所带的午餐多为简单的面条。当时，学政衙署的对面有一爿" 龙园馆" 的面饭馆。老板头脑十分灵活，见状，他根据江...[详情]